ヒルナンデス

ヒルナンデス。丸の内・筑紫樓(つくしろう)の中華フカヒレ。

2018/04/27

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ヒルナンデス。丸の内・筑紫樓(つくしろう)の中華フカヒレ。

ヒルナンデスを見ていたら、ミッツマングローブと尾野真千子が丸の内でフカヒレを食べていました。(*^^*)

筑紫樓(つくしろう)という中華店です。
(*^^*)

筑紫樓丸の内店
JR東京駅 丸の内南口より徒歩約1分 丸ビル5F
[月~土]
11:00~23:00(L.O.21:30)
[日・祝]
11:00~22:00(L.O.21:30)
ランチ営業、日曜営業
カード払い可能

丸の内・筑紫樓

入口には50人分にもなる巨大なヒレが。ウバザメの尾びれですね。

ちなみに昔の日本人はサメのことを 「 わに 」と呼んだり、 「 ふか 」と呼んだりしていました。ヒレはサメの尾びれや背びれを乾燥させたもの。ふかのヒレが縮んで 「 フカヒレ 」
50人前のフカヒレ

ふかひれ姿煮と鮑入り特上つゆそば ( コース料理 )
ふかひれ姿煮と鮑入り特上つゆそば

毛鹿鮫背びれふかひれの姿ステーキ 7,020円
フカヒレのステーキ

ふかひれのお刺身 ( コース料理 )
フカヒレの刺身

ヨシキリサメの背びれはクセが無くお刺身に最適。さっぱり食感。特製山椒タレの醤油で食べる。美味しい。
山椒タレの醤油で美味しく食べる

プルプルの正体は、高級スープ・ショントンをゼリー状にしてふかひれと一緒に冷やして固めたもの。
ショントンをゼリー状に

大フカヒレの姿醤油煮込み青鮫尾びれ。青ざめの尾ビレです。 100g 11,000円。こちらは250gなので27,500円・・・。
大フカヒレの姿醤油煮込み青鮫尾びれ

フカヒレで使うヒレの中でも最大級となる青鮫のオビレ。
青鮫のオビレ

長時間煮込んだ鶏の白湯 ( パイタン ) スープを掛けていただきます。食感はザクザク。尾びれは一番運動量があるため繊維質感が味わえます。

薬味のもやしと金華ハムを組み合わせるとさらに美味しいフカヒレでした。
鶏のぱいたんスープを掛ける

ちなみにランチメニューもあります。

特製ふかひれ姿煮込みセット 3,240円。お得です。
筑紫樓のランチメニュー

↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 

¥400

無添加の鶏ガラスープの素

   

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